책소개
조리사를 희망하는 취업준비생이 이용하기에 좋은 도서입니다.
목차
-공통편
식품관련법규
위생관리
안전관리
재료관리
구매관리
기초조리실무
- 종목편
한식조리
양식조리
중식조리
일식조리
복어조리
책리뷰
-
저자소개
서정대학교 호텔조리학과 졸업자
한식조리기능사와 양식조리기능사 자격증 취득자
조리사를 희망하는 취업준비생이 이용하기에 좋은 도서입니다.
-공통편
식품관련법규
위생관리
안전관리
재료관리
구매관리
기초조리실무
- 종목편
한식조리
양식조리
중식조리
일식조리
복어조리
-
서정대학교 호텔조리학과 졸업자
한식조리기능사와 양식조리기능사 자격증 취득자